LE LOCAL

L’enothèque Frisson est située dans le centre historique de la Commune de Vernante, à proximité de la vieille Route Nationale qui traverse le village (aujourd’hui Rue Umberto I°).

Ce local est issu de la rénovation d’un bâtiment qui date de 1649. Ce bâtiment servait de halte aux diligences qui parcouraient le trajet entre Côni et Nice.
La cour centrale était le lieu destiné à abriter les diligences pendant ces haltes et permettait aux voyageurs de faire reposer les chevaux. Cette fonction est confirmée par l’ample portail qui donne accès à la cour. Le bâtiment adjacent fut construit en 1727 à la place de l’ancien mur d’enceinte.

Toutes ces propriétés appartenaient à un homme appelé Rossi Stefano.
Ses héritiers, le Docteur Tommaso, le Notaire Gioacchino et Mademoiselle Carolina Rossi, les cédèrent après 1887 à trois acheteurs différents, dont l’un était mon arrière-arrière-grand-père feu Bertaina Antonio Pietro.
Mon arrière-grand-père Bertaina Pietro hérita ensuite des biens de son père. À sa mort, mon grand-père Giacomo et sa sœur Anna, plus connue sous le nom de Nina, devinrent propriétaires de la maison. Nina est la dernière personne à avoir habité dans cette maison.
En 2009, je devins propriétaire, avec mon frère, du bâtiment et de ses annexes.

La loggia donnant sur la cour centrale n’a pas subi de modifications importantes. Elle a donc conservée sa structure et son aspect originaires.
Une cave est creusée dans le sous-sol de l’œnothèque. Son carrelage en terre cuite date de 1700 et convient parfaitement au repos et à l’affinage du vin.